Диета номер 5: что можно есть, когда она необходима и как составить меню

Диета номер 5 — это лечебный режим питания, разработанный диетологом Михаилом Певзнером. Она применяется при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей, а также при панкреатите. Суть диеты заключается в ограничении жиров и тяжелой пищи при сохранении полноценного набора питательных веществ.

Что такое диета номер 5: основы лечебного питания

Эта система питания относится к щадящим диетам. Она не направлена на снижение веса, но позволяет улучшить состояние внутренних органов. Диета номер 5 включает рацион с повышенным содержанием белков и углеводов, но с пониженным уровнем жиров.

При соблюдении диеты исключаются жареные, жирные, копченые, маринованные и слишком соленые продукты. Пищу рекомендуется готовить на пару, варить или запекать.

Для чего нужна диета номер 5: показания к применению

Рацион рекомендован в таких случаях:

• хронический гепатит вне стадии обострения;
• желчнокаменная болезнь;
• холецистит;
• панкреатит в ремиссии;
• послеоперационный период на печени или желчном пузыре.

Диета помогает снизить нагрузку на печень, нормализовать отток желчи, улучшить пищеварение и уменьшить риск обострений.

Что можно есть на диете номер 5

Список разрешённых продуктов достаточно широк:

• овощи: кабачки, тыква, морковь, свекла, картофель;
• фрукты: яблоки, бананы, сливы, арбузы;
• каши: гречка, овсянка, рис, манка;
• мясо: нежирная говядина, курица без кожи, индейка;
• рыба: треска, хек, судак, минтай;
• молочные продукты: обезжиренный творог, кефир, молоко;
• яйца: омлет из одного яйца или только белки;
• хлеб: вчерашний, слегка подсушенный, пшеничный;
• напитки: компоты, кисель, травяной чай, отвар шиповника.

Что нельзя есть при соблюдении диеты номер 5

Запрещены следующие продукты:

• жареное мясо и рыба;
• наваристые бульоны;
• колбасы, копчёности, консервы;
• острые приправы, горчица, хрен;
• жирные молочные продукты, сливки, сыры с плесенью;
• сдоба, свежий хлеб, десерты с кремом;
• грибы, щавель, шпинат, редис;
• газировка, кофе, какао, шоколад.

Соблюдение этих ограничений снижает раздражение органов пищеварения.

Пример меню на каждый день: диета номер 5 в действии

Завтрак: овсянка на воде, яблочное пюре, травяной чай.
Второй завтрак: банан, галетное печенье.
Обед: рисовый суп с овощами, куриная котлета на пару, картофельное пюре, компот из сухофруктов.
Полдник: творог с мёдом, отвар шиповника.
Ужин: запечённая рыба, гречка, тушёные кабачки.
На ночь: стакан кефира.

Разрешённые продукты: краткий обзор

• Каши: гречневая, рисовая, овсяная;
• мясо: отварное, приготовленное на пару;
• рыба: нежирные сорта, отварные или запечённые;
• овощи: отварные или запечённые, пюре;
• запрещено: жареное, жирное, острое, копчёное.

Диета номер 5 при панкреатите

Отдельное внимание стоит уделить диете номер 5 при панкреатите. В острой фазе она особенно строгая. Сначала — голод, затем слизистые каши, кисели, супы-пюре. Цель — снять нагрузку с поджелудочной железы.

В фазе ремиссии рацион расширяется, но строго придерживается принципов диеты.

Пример меню на неделю: разнообразные варианты

Для разнообразия рациона можно составить следующее меню:

• понедельник: овощной суп, паровые котлеты, гречка;
• вторник: рисовый суп, омлет, салат из свёклы;
• среда: морковное пюре, куриная грудка, овсянка;
• четверг: картофельное пюре, рыба, компот;
• пятница: творожная запеканка, тушёные овощи;
• суббота: рис, тефтели на пару, овощной салат;
• воскресенье: манная каша на молоке, отвар шиповника, галеты.

Полезные рецепты: что приготовить вкусного и полезного

1. Овсяный суп: на воде с морковью, картошкой и овсяными хлопьями;
2. Запечённое яблоко с мёдом: в духовке при 180° около 15 минут;
3. Рыбные котлеты на пару: из хека, белка и панировочных сухарей;
4. Творожная запеканка: с манкой, яблоком и яйцом, без сахара, но с ванилью.