Дієта номер 5: що можна їсти, коли вона потрібна та як скласти меню

Дієта номер 5 — це лікувальний режим харчування, розроблений дієтологом Михайлом Певзнером. Вона використовується при хворобах печінки, жовчного міхура, жовчовивідних шляхів, а також при панкреатиті. Суть дієти полягає в обмеженні жирів і важкої для травлення їжі, при цьому організм отримує всі необхідні речовини.

Що таке дієта номер 5: основи лікувального харчування

Ця система харчування належить до категорії щадних. Вона не ставить за мету схуднення, але дозволяє поліпшити стан внутрішніх органів. Дієта номер 5 включає раціон із підвищеним вмістом білків та вуглеводів, але зниженою кількістю жирів.

Під час дотримання цього режиму слід відмовитися від смаженого, жирного, копченого, маринованого, надто солоного. Готування має відбуватися шляхом варіння, запікання або приготування на парі.

Для чого потрібна дієта номер 5: показання до застосування

Цей раціон рекомендується при таких станах:

• хронічний гепатит без загострення;
• жовчнокам’яна хвороба;
• холецистит;
• панкреатит у стадії ремісії;
• післяопераційний період на печінці або жовчному міхурі.

Дієта допомагає зменшити навантаження на печінку, налагодити процеси жовчовиділення, поліпшити травлення та знизити ризик загострень.

Що можна їсти на дієті номер 5

Список дозволених продуктів досить широкий, тож харчування не буде одноманітним. До раціону входять:

• овочі: кабачки, гарбуз, морква, буряк, картопля;
• фрукти: яблука, банани, сливи, кавуни;
• каші: гречана, вівсяна, рисова, манна;
• м’ясо: нежирна яловичина, курка без шкіри, індичка;
• риба: тріска, хек, судак, минтай;
• молочні продукти: сир з низьким вмістом жиру, кефір, молоко;
• яйця: омлет з одного яйця або білків;
• хліб: підсушений, вчорашній, пшеничний;
• напої: компоти, кисіль, трав’яні чаї, відвар шипшини.

Що не можна їсти при дотриманні дієти номер 5

Заборонені продукти:

• смажене м’ясо та риба;
• наваристі бульйони;
• ковбаси, копченості, консерви;
• гострі спеції, гірчиця, хрін;
• жирне молоко, вершки, сир із пліснявою;
• здоба, свіжий хліб, кондитерські вироби з кремом;
• гриби, щавель, шпинат, редиска;
• газовані напої, кава, какао, шоколад.

Дотримання обмежень допомагає зменшити подразнення органів травлення.

Приклади меню на кожен день: дієта номер 5 у дії

Нижче наведено орієнтовне меню на один день.

Сніданок: вівсяна каша на воді, яблучне пюре, трав’яний чай.
Другий сніданок: банан, галетне печиво.
Обід: суп із рисом і овочами, куряча котлета на парі, пюре з картоплі, компот із сухофруктів.
Полудень: сир із ложкою меду, шипшиновий відвар.
Вечеря: запечена риба, гречка, тушковані кабачки.
Перед сном: стакан кефіру.

Дозволені продукти: короткий огляд

Ось спрощений огляд українською для зручного користування:

• каші: гречка, рис, вівсянка;
• м’ясо: варене, на пару;
• риба: нежирні сорти, запечені або відварені;
• овочі: відварені, печені, у пюре;
• заборонено: смажене, жирне, гостре, копчене.

Дієта номер 5 при панкреатиті

Окремої уваги заслуговує дієта номер 5 при панкреатиті. У цьому випадку вона ще суворіша, особливо в період загострення. Стартує з голодування, потім поступово вводяться слизові каші, киселі, пюреподібні супи. Основна мета — зняти навантаження з підшлункової залози.

Після загострення дозволяються ті ж продукти, що й у класичній версії дієти, але важливо дотримуватись помірності у всьому.

Зразкове меню на тиждень: варіації для різноманіття

Щоб харчування не було нудним, меню на тиждень можна варіювати, поєднуючи дозволені продукти. Наприклад:

• понеділок: суп із овочів, парові котлети, відварена гречка;
• вівторок: рисовий суп, омлет, салат із буряка;
• середа: пюре з моркви, куряча грудка, вівсянка;
• четвер: картопляне пюре, риба, компот;
• п’ятниця: запіканка з сиру, тушковані овочі;
• субота: рис, тефтелі на пару, овочевий салат;
• неділя: молочна манна каша, відвар шипшини, галетне печиво.

Корисні рецепти: що приготувати смачного і корисного

1. Суп з вівсянкою: на воді з морквою, картоплею і вівсяними пластівцями;
2. Запечене яблуко з медом: у духовці на 180° протягом 15 хвилин;
3. Парова рибна котлета: хек із сухарями і білком, приготовані в пароварці;
4. Сирна запіканка: з манкою, яйцем і яблуком, без цукру, але з ваніллю.