Диета номер 11: лечебное питание при истощении организма

Диета номер 11 — это специализированная система питания, направленная на восстановление организма при его общем истощении. Такая диета показана в случаях, когда требуется улучшение питания, повышение иммунитета и нормализация обмена веществ. Она особенно полезна при туберкулезе, хронических инфекциях, анемии и после тяжелых операций.

При каких заболеваниях назначают диету номер 11

Эта диета входит в систему лечебных столов, разработанных врачом М. И. Певзнером. Ее цель — усиленное питание при высоких энергетических затратах организма. Диета номер 11 применяется:

• при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов;

• при анемии, особенно железодефицитной;

• при хронических инфекциях в стадии затихания;

• в периоде восстановления после операций и травм;

• при физическом и нервном истощении;

• при гипотрофии у подростков и взрослых.

Основной принцип — обогащение рациона калориями, белками, витаминами та минеральными веществами.

Основные принципы лечебного питания

Диета предполагает высокую калорийность — от 2800 до 3500 ккал в сутки. Она богата белками (до 130 г), жирами (до 120 г) и углеводами (до 450 г). Важно обеспечить организм полноценным белком животного происхождения, а также легкоусвояемыми жирами и углеводами. При этом исключаются трудно перевариваемые продукты и блюда, раздражающие желудочно-кишечный тракт.

Важные правила:

• питание должно быть разнообразным и аппетитным;

• режим — 5–6 приемов пищи в день;

• блюда — отварные, запечённые, тушеные, жареные без грубой корочки;

• температура еды — комфортная, не слишком горячая и не холодная;

• обязательное включение свежих овощей, фруктов и зелени.

Читайте также: Как приготовить майонез

Диета номер 11 при туберкулезе

Туберкулез требует мощной поддержки организма, особенно в период обострения и восстановления. Диета номер 11 при туберкулезе помогает бороться с истощением, повышает устойчивость к инфекции и ускоряет заживление тканей. В рационе должны присутствовать:

• мясо и рыба — отварные или запеченные;

• яйца и молочные продукты;

• овощи — свежие, тушеные или запеченные;

• фрукты и ягоды — особенно с высоким содержанием витамина С;

• орехи, сухофрукты, мед;

• каши на молоке и масле;

• хлеб из муки грубого помола, отруби.

Нельзя забывать о питьевом режиме — минимум 1,5–2 литра жидкости в сутки.

Диета номер 11 при анемии

При анемии важно насытить организм железом, витаминами группы B и белками. Диета номер 11 при анемии строится с акцентом на продукты, улучшающие кроветворение:

• говядина, печень, язык;

• курица, индейка;

• гречневая и овсяная каши;

• яблоки, гранаты, свекла;

• яичный желток;

• шпинат, петрушка;

• орехи, курага, изюм;

• соки — особенно гранатовый и морковный.

Для лучшего усвоения железа следует сочетать его с витамином С, избегая одновременно чая или кофе, которые мешают всасыванию.

Примерное меню на день

Рацион при этой диете должен быть полноценным, вкусным и разнообразным. Примерное меню может выглядеть так.

Завтрак:

• овсянка на молоке с маслом;

• омлет из двух яиц;

• кусочек цельнозернового хлеба с маслом;

• чай с молоком.

Второй завтрак:

• творог с медом и орехами;

• яблоко.

Обед:

• мясной бульон с макаронами;

• отварная куриная грудка с картофельным пюре;

• салат из свеклы с подсолнечным маслом;

• компот из сухофруктов.

Полдник:

• бутерброд с сыром;

• морковный сок.

Ужин:

• рыбные котлеты с гречкой;

• салат из огурцов и зелени;

• чай с медом.

Перед сном:

• стакан теплого молока с медом или сливками.

Полезные советы для соблюдения диеты

Чтобы диета номер 11 принесла наибольшую пользу, стоит помнить о некоторых рекомендациях:

• еда должна быть вкусной — используйте натуральные приправы, чтобы пробуждать аппетит;

• принимайте пищу по расписанию, даже если не чувствуете голода;

• не переедайте — питание должно быть сытным, но не тяжёлым;

• обязательно включайте свежие продукты — овощи и фрукты не заменит ни одна таблетка;

• не забывайте про физическую активность — даже лёгкие прогулки улучшают аппетит и метаболизм.

Диета номер 11 — это эффективный способ восстановить здоровье при ослаблении организма. Она назначается при туберкулезе, анемии и других состояниях, когда необходима высокая питательная ценность пищи. Благодаря сбалансированному меню и разнообразному рациону, пациенты быстрее идут на поправку и чувствуют прилив энергии.