Дієта номер 11: лікувальне харчування при виснаженні організму

Дієта номер 11 — це спеціалізована система харчування, спрямована на відновлення організму при загальному виснаженні. Така дієта показана у випадках, коли необхідно покращити харчування, підвищити імунітет і нормалізувати обмін речовин. Вона особливо корисна при туберкульозі, хронічних інфекціях, анемії та після складних операцій.

При яких захворюваннях призначають дієту номер 11

Ця дієта входить до системи лікувальних столів, розроблених лікарем М. І. Певзнером. Її мета — посилене харчування при високих енергетичних витратах організму. Дієта номер 11 застосовується:

• при туберкульозі легенів, кісток, лімфатичних вузлів;

• при анемії, особливо залізодефіцитній;

• при хронічних інфекціях у стадії затихання;

• у період відновлення після операцій і травм;

• при фізичному та нервовому виснаженні;

• при гіпотрофії у підлітків і дорослих.

Основний принцип — збагачення раціону калоріями, білками, вітамінами та мінералами.

Основні принципи лікувального харчування

Дієта передбачає високу калорійність — від 2800 до 3500 ккал на добу. Вона багата білками (до 130 г), жирами (до 120 г) і вуглеводами (до 450 г). Важливо забезпечити організм повноцінним тваринним білком, а також легкозасвоюваними жирами та вуглеводами. При цьому виключаються важкі для травлення продукти та страви, що подразнюють шлунково-кишковий тракт.

Важливі правила:

• харчування має бути різноманітним і апетитним;

• режим — 5–6 прийомів їжі на день;

• страви — варені, запечені, тушковані, смажені без грубої скоринки;

• температура їжі — комфортна, не надто гаряча й не холодна;

• обов’язкове включення свіжих овочів, фруктів і зелені.

Дієта номер 11 при туберкульозі

Туберкульоз потребує потужної підтримки організму, особливо у період загострення та відновлення. Дієта номер 11 при туберкульозі допомагає боротися з виснаженням, підвищує стійкість до інфекцій і прискорює загоєння тканин. У раціоні мають бути:

• м’ясо і риба — варені або запечені;

• яйця та молочні продукти;

• овочі — свіжі, тушковані або запечені;

• фрукти та ягоди — особливо з високим вмістом вітаміну С;

• горіхи, сухофрукти, мед;

• каші на молоці й маслі;

• хліб з борошна грубого помелу, висівки.

Не можна забувати про питний режим — щонайменше 1,5–2 літра рідини на добу.

Читайте також: Як приготувати майонез

Дієта номер 11 при анемії

При анемії важливо наситити організм залізом, вітамінами групи B і білками. Дієта номер 11 при анемії будується з акцентом на продукти, що покращують кровотворення:

• яловичина, печінка, язик;

• курятина, індичка;

• гречана й вівсяна каші;

• яблука, гранати, буряк;

• жовток яєць;

• шпинат, петрушка;

• горіхи, курага, родзинки;

• соки — особливо гранатовий і морквяний.

Для кращого засвоєння заліза слід поєднувати його з вітаміном С, уникаючи водночас чаю чи кави, які заважають засвоєнню.

Приблизне меню на день

Раціон при цій дієті має бути повноцінним, смачним і різноманітним. Приблизне меню може виглядати так.

Сніданок:

• вівсянка на молоці з маслом;

• омлет із двох яєць;

• шматочок цільнозернового хліба з маслом;

• чай з молоком.

Другий сніданок:

• сир з медом і горіхами;

• яблуко.

Обід:

• м’ясний бульйон з макаронами;

• варена куряча грудка з картопляним пюре;

• салат із буряка з соняшниковою олією;

• компот із сухофруктів.

Полудень:

• бутерброд із сиром;

• морквяний сік.

Вечеря:

• рибні котлети з гречкою;

• салат із огірків і зелені;

• чай з медом.

Перед сном:

• склянка теплого молока з медом або вершками.

Корисні поради для дотримання дієти

Щоб дієта номер 11 дала максимальний ефект, варто дотримуватися кількох рекомендацій:

• їжа має бути смачною — використовуйте натуральні спеції, щоб пробуджувати апетит;

• харчуйтеся за графіком, навіть якщо не відчуваєте голоду;

• не переїдайте — харчування має бути ситним, але не важким;

• обов’язково включайте свіжі продукти — овочі й фрукти не замінить жодна таблетка;

• не забувайте про фізичну активність — навіть легкі прогулянки покращують апетит і метаболізм.

Дієта номер 11 — це ефективний спосіб відновити здоров’я при ослабленні організму. Її призначають при туберкульозі, анемії та інших станах, коли потрібна висока поживна цінність їжі. Завдяки збалансованому меню і різноманітному раціону пацієнти швидше одужують і відчувають приплив енергії.